유네스코의 보호를 받은 프랑스 바게트

프랑스 생활의 맛있는 필수품인 길고 딱딱한 빵인 바게트가 특별 보호 지위를 획득하여 전 세계의 다른 지역 음식 진미와 함께 요리 판테온에 배치되었다. ‘바게트의 장인 노하우와 문화’는 유네스코의 무형 문화유산 목록에 공식적으로 인정받았다.

 

UN의 문화 기구인 유네스코는 무형문화유산을 ‘조상으로부터 물려받아 후손에게 물려준 전통 또는 살아있는 표현’으로 정의하고 있으며 특정 지역의 관습과 연관이 있어야 한다.

바게트는 나폴리 피자, 김치, 벨기에 맥주 문화, 지중해 식단, 아랍 커피 제조를 포함하여 유네스코 무형 문화유산 목록에 있는 다른 음식 및 요리 문화와 합류하게 되었다.

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유네스코 사무총장 오드리 아줄레이(Audrey Azoulay)는 CNN에 바게트의 보호 지위는 “전통과 장인 정신에 경의를 표하고 장인의 베이킹 방법이 다음 세대에 전달되도록 보장한다”라고” 말했다. 덧붙여 바게트는 프랑스인의 일상적 의식이자, 식사를 구성하는 중요 요소이며 나눔과 즐거움의 동의어로 프랑스인의 생활 방식을 세계인이 함께 지켜나가게 되었다'라고 말했다. 

 

Azoulay는 프랑스가 유네스코에 요청을 제출하기 전에 필요한 모든 문서를 수집하는 데 6 년이 걸렸다. 사람들이 잘 알고 있는 일반 바게트가 소중한 것임을 깨닫게 하고 그것이 역사에서 비롯된 것이며 대중에게 이것을 알리고 자랑스러워 하는 것이 중요함을 일깨워 주었다.

 

프랑스의 빵집은 일반적으로 다양한 종류의 바게트를 판매하지만 가장 좋은 것은 전통 바게트 또는 단순하게 만들어진 바게트로 알려져 있습니다. 밀가루, 물, 소금, 효모 또는 누룩의 네 가지 재료로만 만들며 현장에서 구워야 한다.

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